voeding | Voormijnkleintje.nl

De tweede week al weer! Ik eet gedurende 28 dagen een aantal zaken niet om met name weer meer energie te krijgen. Ik ben er van overtuigd dat voeding hierin een belangrijke rol speelt en wil mijn ervaringen hiermee met jullie delen. Als je week 1 gemist heb, kun je dat hier terug lezen.

Ik moet zeggen dat ik heerlijk eet en de boterham geen moment mis. Wel mis ik heel af en toe een bakje koffie, en een glas wijn in mijn hand zou me ook niet misstaan.

Deze week moest ik weer naar mijn werk en mijn collega’s moesten er even aan wennen dat ze thee (of heet water) voor me mochten halen in plaats van koffie. Het lastigste wat ik vond van deze week is dat ik een lunch voor mezelf mee moet nemen naar het werk. Ik neem nooit mijn lunch mee, omdat ik de broodtrommels van mijn kinderen al een hele opgave vind.

Plannen

Lees meer

Kinderen, Koken en bakken, Puur Marlies

Hoe verander ik het eetpatroon van mijn kleuter?

Marlies

Ik heb twee kinderen die goed eten. Als ze het eten niet zo lekker vinden eten ze toch het deel op wat ik noodzakelijk acht, meestal is dat de groente. Mijn jongste dochter is een ander verhaal. Ze eet echt niets als ze het niet lekker vindt en houdt ook voet bij stuk. Noem het luiheid aan mijn kant, maar met haar ga ik de strijd ook niet aan.

“Ok.. dan eet je niet.”

Ik kom nu met haar op een punt, dat het té vaak gebeurt, dat niet eten. Mijn eigen eetpatroon heb ik een jaar of wat terug helemaal omgegooid. Ik heb alles geprobeerd en weet wat bepaald eten met mij doet. Ook vond ik eten koken nooit leuk, terwijl ik er nu echt blij van kan worden. Maar op het moment lijkt tijd vrij maken om nieuwe recepten te proberen de grootste uitdaging.

Het is aan mij, om het eten zo lekker te maken dat ze het wél wil eten. Maar voor nu ben ik al blij als het onderstaande erin gaat en dan nog eet ze soms helemaal niets.

Het doorgaans eetpatroon van mijn 6 jarige: Lees meer

Kinderen, Lekkers voor je kleintje

Aan tafel!

Pauline

Dat kale bord macaroni waar ik het laatst over had, dat schotel ik mijn kleintjes natuurlijk niet elke avond voor. Nee, ik doe echt mijn best in de keuken, maar het valt niet mee om aan ieders wensen te voldoen. Het avondeten kan bij ons dus alle kanten op gaan. Het kan super gezellig zijn en iedereen eet goed van zijn eten, dan eten we patat (of spinazie à la crème). Of het is één groot drama, een fiasco, een chaos. Dan eten we broccoli, spruitjes, andijvie, bietjes… of een ander soort groente.

Aan de laatste foodtrends hoef ik me ook al niet te wagen. Ik heb het geprobeerd hoor! Een soort fruitshakie, maar dan met avocado en spinazie erdoor gemixt. De peuter keek er vol afschuw naar en keerde het al snel de rug toe, zelfs de man riep een harde ‘gatverdamme’ uit. En eerlijk? Nee, ik vond het zelf ook niet zo een succes.

Maar het schijnt dat ik daar niet de enige in ben. Uit een onderzoek van de Ouders van Nu en FrieslandCampina bleek dat de meeste ouders de foodtrends (quinoa, Goji-bessen, kokossnippers, wagyu en amandel melk) liever aan zich voorbij laten gaan. Het mag allemaal wat simpeler aan tafel. Ze maakten een video van tafelmomentjes met kleintjes.

Oh yes Please… Simpeler, graag! Dit zijn mijn drie etertjes aan tafel:

De zesjarige
Als de zesjarige in de middag vraagt wat we ‘s avonds eten, is eigenlijk geen enkel antwoord het juiste, want alles is vies. Er is voor haar maar één goed antwoord: patat met spinazie à la crème. Bij groene dingetjes gaat ze gillen (behalve bij spinazie à la crème). Bij groene groente gaat ze gillen (behalve bij spinazie à la crème). Bij rode ook. Pannenkoeken moet ze niet, want daar zitten harde randjes aan. Poffertjes mogen daarentegen wel (van hetzelfde beslag) gebakken worden. Het Diva-gedrag is overigens niet terug te vinden in hoe ze haar eten eet. Het bestek kan na het eten weer regelrecht de la in, want eten met je handen gaat haar prima af.

De peuter
Voor de peuter hebben we dubbelzijdig plakband nodig om hem een schrale 5 minuten aan tafel te laten zitten. Nee, hij is meer van het lopend buffet. Een hapje hier, een hapje daar. Proeven is wel één van zijn kwaliteiten, tot rauwe ui en prei aan toe. Inmiddels weet hij wel wat eten met je doet. Hij vertelde me laatst dat ik beter niet meer kon eten, want ik werd wel erg groot… En bedankt!

De minipeuter
De minipeuter is een bodemloze put. Één van de eigenschappen die ze van haar moeder heeft. Haar bord kan niet snel genoeg gevuld worden. Na wat gecommandeer over eten op haar bord en het vlees snijden, begint ze heerlijk aan haar maaltje. Het liefst met macaroni of rijst. En vaak gaat het bordje tot de laatste korrel leeg. Maar er zijn ook zeker gerechten waar ze niks van moet hebben en dan begint ook de minipeuter hierin wat Diva-gedrag te vertonen…

Hoe zijn de tafelmomentjes met jullie kleintjes? Gaan jullie voor simpel en ben je blij dat er überhaupt iets in gaat of ga je voor de foodtrends en heb je een tafel vol fijnproevers?

Kind

Kerstdiner inspiratie

Pauline

Wat word ik toch jaloers op de plaatjes van deze website. Prachtig gedekte tafels, perfect gestylde en ook nog gezonde gerechten en als klap op de vuurpijl; kindjes die netjes aan tafel zitten! Je raadt het misschien al, aan mijn kersttafel gaat dat er compleet anders aan toe. De gedekte tafel is binnen no time vervuild met omgevallen glazen limonade, de servetten vliegen om je oren en die leuke decoratie zien mijn kleintjes als totaal overbodig. En dan mijn gerechten. Als ik met groente aan slag ga, heb ik enkel keus uit spinazie a la creme, al het andere wordt namelijk gelijk weer aan de kant geschoven. Goed, een kwak spinazie (ik zou er een smiley van kunnen maken) is het kerstgerecht. En dan nog de kindjes aan tafel… Ja, het beeld is weer duidelijk.

Maar dat neemt niet weg dat het kinderkerstdiner van Veggie Kidz een enorme inspiratie is en ik het dit jaar gewoon ga proberen. Ik ga het doen!

Vrolijk paddenstoeltje

Om op te starten, beginnen we met het vrolijke paddenstoeltje in het groen. En OH MY, wat ziet dit er ingewikkeld uit. Een waar kunstwerk wat bij mij zal eindigen in paddenstoel platgestampt door een reus of iets dergelijks. Maar als ik dan het recept lees, wat je hier vinden kunt, is het helemaal zo ingewikkeld nog niet. En er bestaat nog een grote kans dat de peuter en de minipeuter het nog lekker vinden ook!

Een tomatensoepje, het klinkt zo lief

We vervolgen het Veggie Kidz kerstdiner met een tomatensoepje. HEY! Iets wat de zesjarige naast de spinazie a la creme ook lust! Zolang er geen ‘dingetjes’ in zitten dan he. Én belangrijker nog, iets wat ik al vaker gemaakt heb en dus ook echt wel kan. Maar nog niet eerder met dit recept. Moet ook lukken. Echt. Ik kan dat.

Gemarineerde groentespiezen

Wow, de ingrediëntenlijst van de gemarineerde groentespiezen vind ik zo knetterlang dat ik het al niet meer overzie. Maar als ik de plaatjes zie, moet dat mij toch lukken!? En als de kleintjes het niet lusten, zien ze er smakelijk genoeg uit om ze zelf op te eten.
Ik ga de uitdaging aan.

Kerstmannen vla

En als laatste gaan we voor het Veggie Kidz kerstdiner toetje, de Kerstmannen vla. Kijk, dat is iets wat er hier altijd in gaat. Ongetwijfeld zal het eindresultaat bij mij eindigen alsof de frambozen verzopen zijn, maar aan het duidelijke recept zal het niet liggen.

Ik ben heel benieuwd! Wat denken jullie, gaat het kerstdiner met mijn kleintjes lukken?

Lekkers voor je kleintje

De groentespiezen bij het Veggie Kidz Kerstdiner

Pauline

Wanneer de kinderen een beetje groente naar binnenwerken tijdens het kerstdiner, vinden wij ouders dat natuurlijk heel erg fijn! Misschien is het maar net hoe je het presenteert, met dit recept van groentespiezen kan het niet mis gaan. Een feestje om te serveren toch?

Ingrediënten

Voor 8 spiezen (2 p.p.):

– 16 houten spiezen
– 2 wortels, in stukjes
– 16 spruitjes
– 8 grote cranberry’s
– 1 pastinaak, in blokjes
– 1/2 pompoen, in blokjes
Voor de marinade:
– 1 el olijfolie
– 1 teentjes knoflook
– 1 el mosterd
– 1 el honing
– 1 el citroensap
– 1 tl tijm
– grof gemalen peper
– snuf zeezout
Voor de pindasaus:
– 4 el pindakaas
– scheutje (amandel)melk
Voor de aardappelpuree:
– 1kg kruimige aardappels, geschild
– 1 el creme fraiche
– 1 scheut (amandel)melk
– 1 klontje roomboter
– snuf nootmuskaat
Voor de appelmoes:
– 2kg goudrenetten, in blokjes
– kaneelstokje

Bereidingswijze

De groentenspiezen:

– Verwarm de oven voor op 200 graden.
– Meng de ingrediënten voor de marinade in een kom. Snijdt de groeten en leg ze in de marinade. Meng goed door elkaar heen.
– Leg de groenten op een bakplaat en zet 30 min. in de oven. Haal het blad uit de oven en rijg de spiesen. Wij hebben een stuk pompoen, een spruit, een stuk pastinaak, een cranberry, een stuk wortel en weer een spruit gebruikt. Je kunt hier eindeloos met groenten variëren.
– Je kunt ook de groenten direct op de spiesen doen, maar dit gaat een stuk lastiger omdat de groenten erg hard zijn.
De pindasaus:
– Verwarm 4 el pindakaas met een scheutje (amandel)melk en roer het tot een gladde saus.
– Schep de pinda saus in een eierdop of klein bakje zodat dat ieder kind zelf een bakje heeft om zijn spies in te dopen.
De aardappelpuree:
– Kook de aardappels tot ze gaar zijn
– Giet het water af
– Stamp de aardappelen fijn en voeg gedurende het stampen een flinke scheut melk, een klontje boter, een beetje eetlepel creme fraiche en een snuf nootmuskaat toe totdat je een gladde puree hebt.
De appelmoes:
– Doe een bodempje water in een pan (ongeveer 2 cm).
– Doe de appels en het kaneelstokje in de pan en zet op middelhoog vuur.
– Zodra het water kookt het vuur zacht draaien en ongeveer 10 min. laten koken tot de appels helemaal zacht zijn.
Veel mensen voegen suiker toe aan de appelmoes, ik vind dat totaal overbodig, het is al heerlijk zoet van zichzelf.

Recept van Veggie Kidz

Lekkers voor je kleintje

Kerstmannen vla

Pauline

Het toetje, daar is al-tijd nog plek voor! Zelfs na een heel kerstdiner is er plek voor een toetje!

Ingrediënten

Kerstmannenvla voor 4 personen:
4 volkoren- of spelt biscuits
500g Griekse yoghurt
2 bakjes frambozen
handje spelt(corn)flakes

Cranberry compote:
200g cranberry’s (geen gedroogde)
1/2 banaan, in plakjes
1 klein appeltje, in blokjes

Bereidingswijze

Doe een bodempje water in een pannetje en doe daar alle ingrediënten in. Kook op middel hoog vuur het tot de cranberry’s open springen en zacht worden (ongeveer 10-15min.). Zet het vuur uit en pureer met de staafmixer tot het een gladde massa is. Pak vier middelgrote glazen. Verkruimel op de bodem de biscuit. Voeg een eetlepel Griekse yoghurt toe, voeg een eetlepel cranberry compote toe, voeg een laagje frambozen toe, weer een schep yoghurt en dan nog wat frambozen er bovenop en strooi de flakes er overheen.

Recept van Veggie Kidz