Review: Mag ik nog een hapje? Kookboek van Francesca van Berk

Halleluja, wat is het toch lekker om weer één dagje als thuisblijfmoeder door het leven te gaan. Heerlijk een parttime dag.

Nu heb ik weer een dagje om lekker te sporten of een nieuw recept uit te proberen, of op te ruimen, af te spreken met vriendinnen, te shoppen, of gewoon even niets. Heerlijk, zonder kinderen.

‘Mag ik nog een hapje’ is een uitkomst

Ik blader al een tijd door het kookboek van Francesca van Berk ‘Mag ik nog een hapje’. Het eten begint natuurlijk in het babytijdperk waar ik al een lange tijd weer uit ben. Heerlijk vind ik het om de recepten te lezen, en ik denk met weemoed terug aan die tijd. Francesca heeft het over de ‘Repley-methoden’ en het boek ‘Eten voor de kleintjes’ van Stefan Kleintjes. Geweldig! Laat dat nou net het boek zijn waar ik 10 jaar geleden mee aan de slag ging. Ik vond het fijn om een naslagwerk te hebben qua voeding voor mijn kinderen. Echter met een maand of 9 werd het mij te moeilijk. Termen als boekweit, zuurdesembrood en doornsap kende ik niet. Nu klinkt het allemaal bekend, maar ik ga mijn kinderen geen babyhapjes meer voorschotelen. Zou bij de jongste misschien nog wel een goed idee zijn. 🙂 Als ik het over zou moeten doen, zou het boek ‘Mag ik nog een hapje’ zeker een uitkomst zijn. Zaken zoals teveel nitriet in babyvoeding zijn alweer achterhaald, dat wist ik bijvoorbeeld niet. Verder bevat het ook handige tips voor als je het toch een keer wat simpeler op wilt lossen, want je moet het jezelf vooral niet te moeilijk maken.  Lees meer

Kerstmannen vla

Het toetje, daar is al-tijd nog plek voor! Zelfs na een heel kerstdiner is er plek voor een toetje!

Ingrediënten

  • Kerstmannenvla voor 4 personen:
  • 4 volkoren- of spelt biscuits
  • 500g Griekse yoghurt
  • 2 bakjes frambozen
  • handje spelt(corn)flakes
  • Cranberry compote:
  • 200g cranberry’s (geen gedroogde)
  • 1/2 banaan, in plakjes
  • 1 klein appeltje, in blokjes

Bereidingswijze

Doe een bodempje water in een pannetje en doe daar alle ingrediënten in. Kook op middel hoog vuur het tot de cranberry’s open springen en zacht worden (ongeveer 10-15min.). Zet het vuur uit en pureer met de staafmixer tot het een gladde massa is. Pak vier middelgrote glazen. Verkruimel op de bodem de biscuit. Voeg een eetlepel Griekse yoghurt toe, voeg een eetlepel cranberry compote toe, voeg een laagje frambozen toe, weer een schep yoghurt en dan nog wat frambozen er bovenop en strooi de flakes er overheen.

Kerstdiner toetje

Recept van Veggie Kidz