Een tomatensoep serveren tijdens het kerstdiner die de kinderen ook daadwerkelijk lusten, lukt zeker met dit speciale kinderrecept.
Ingrediënten
- – 1,5 kg tomaten, gesneden in parten
- – 2 teentjes knoflook, in stukjes
- – 2 middel grote uien, gesneden
- – 5 takjes tijm
- – 2 el olijfolie
- – 1 klont roomboter
- – 1 el bloem
- – 1L tomatensap
- – grof gemalen peper
- – eventueel 1 of 2 groentebouillon blokjes zonder gist
Bereidingswijze
- – Verwarm de oven op 180 graden
- – Verdeel de tomaten op een ovenblad en leg de uien, knoflook en takjes tijm erbij.
- – Besprenkel met de olijfolie en zet 30 min. in de oven.
- – Zet een pan op middel hoog vuur en smelt de boter, voeg al roerend de bloem erbij en een scheut van de tomaten sap.
- – Voeg steeds meer sap toe tot het er allemaal bij zit.
- – Voeg dan de ingrediënten uit de oven toe en maal het in een blender of met de staafmixer.
- – Voeg de peper toe en indien gewenst nog de bouillon blokjes.
- Tip: Serveer met een soepstengel of een halve geroosterde (spelt)volkerenboterham.
- Heb je weinig tijd? Gebruik dan voorgesneden tomatenblokjes.
Recept van Veggie Kidz
