Pepernoten cheesecake

Ja je leest het goed! Ik maakte een pepernotentaart, een pepernoten cheesecake met witte chocolade topping welteverstaan. De beste man, Sinterklaas, is immers weer in het land en ik grijp nu elke gelegenheid aan om de ‘Miljuschka cheesecake’ in een eigen sausje te gooien.

Wie zoet is krijgt lekkers

En of ik zoet ben geweest! En wanneer je twijfelt, proef dan gewoon een hapje van deze geweldige pepernotentaart, want met deze smaaksensatie is de vraag in kwestie geeneens relevant meer. Hoor je het? Ik begin al te klinken als een echte kekke foodblogger. Zeker nu ik ook zelf een Sinterklaas taart ga bakken. 

Jij wilt natuurlijk weten hoe je deze pepernoten cheesecake zelf kunt maken! Nou vooruit dan maar, hier het recept voor deze verrukkelijke pepernoten cheesecake voor als het heerlijke avondje is gekomen, het avondje van Sinterklaas. 

Lees meer

Kleine avonturen, grote herinneringen: samen een zelfverzonnen taart maken

kleine avonturen- taart maken

Laatst heb ik samen met Miljuschka, je weet wel die bad-ass kok, de perfecte cheesecake gemaakt. Ik bedacht de ingrediënten, zij het recept. Superleuk, maar vooral superlekker!

Én een zetje in de juiste richting om de kleine avonturen, grote herinneringen opdracht ‘Verzin samen een taart met de gekste ingrediënten en maak de taart ook echt’ uit te voeren met mijn kleintjes.

Want moeilijk is deze opdracht niet. Je vraagt aan je kinderen wat ze superlekker vinden en je brouwselt er een taart van. Nu ben ik niet zo thuis in de juiste ingrediënten met de juiste samenstellingen voor een daadwerkelijke cake of taart. Ik zou natuurlijk het nieuwe boek van Miljuschka erbij kunnen pakken, maar recepten lezen in combinatie met tetterende kinderen naast mij, heeft geen positieve uitwerking op mijn geduld. En dus speelde ik een beetje vals en zocht mijn heil bij de Dr. Oetker pakjes…  Lees meer

Lieve Rens Kroes

Lieve Rens Kroes,

Ik volg je om Instagram en heb voor mijn verjaardag je kookboek ‘On the Go’ gekregen. Echt super leuk. Voor mij is een kookboek meer dan alleen een optelling van recepten. Ik vind het leuk om de persoon achter het boek te leren kennen. Jij kan lekkere glutenvrije recepten bedenken. Echt fijn, gezien de hype van de laatste tijd zal je kookboek het ook wel goed doen. Een goede zaak, want Nederland kan best íets minder gluten eten.

‘On the Go’ heet je boek. Ik weet nog niet wat ik daar nou bij voor moet stellen, maar het klinkt als muziek in de oren, aangezien ik veel tijd kwijt ben aan werken.  Lees meer

Win een cheesecake masterclass van Miljuschka!

Wie houdt er nu niet van lekker eten? Iedereen houdt van lekker eten, maar wat iedereen nu lekker vindt… Daar valt over te twisten! Vraag je aan mijn oudste wat lekker eten is, dan zal ze je overtuigen dat niets beter smaakt dan spinazie a la crème met een kipkrokant. Persoonlijk neig ik meer naar alles wat Miljuschka lekker vindt, dat weet ik, want als ik door haar nieuwe boek ‘lekker Miljuschka’ blader, lijkt alles wat ik zie me lekker.

lekker-miljuschka

Lekker Miljuschka – lekker dik boek – € 20,00

Miljuschka is daarom ook dé uitgesproken persoon om speciaal voor mij een cheesecake recept te bedenken met alles wat ik lekker vind. Nou dat is nogal wat, heb je even?

Ingrediënten van Pauline’s perfecte cheesecake (ja heus, hij bestaat):

Cookiedough
100 g zachte roomboter,  200 g rietsuiker, 2 el water, 2 tl vanille-extract, 100 g bloem, mespuntje baksoda  Lees meer

Cakejes bakken, maar nu blijf ik aan de vloer vastplakken

De kinderen liggen in bed en ik zou bijna willen zeggen dat dit mijn favoriete moment van de dag is. Ware het niet dat mijn huis een grote bende is en dat nu alleen nog maar meer op lijkt te vallen. Als de kinderen er tussenin zitten lijkt het in ieder geval nog een doel te hebben.

Het liefst zou ik nu op de bank ploffen en lekker een film kijken, desnoods een soap. Alles is goed, zolang het maar geen tekenfilms of superhelden zijn. Dat lekker chillen op de bank zit er helaas nog even niet in voor mij. Mijn woonkamer heeft meer weg van een kids-play-ground en mijn keuken is een ontplofte bende. Het aanrecht staat vol met vieze pannen, op de tafel staan de borden nog en de spullen van het cakejes bakken staan ook nog ergens verstopt. De helft van de maaltijd ligt onder de tafel en ik blijf bijna vastplakken aan de vloer als ik de keuken inloop. Lees meer

Kleintjes helpen in de keuken

Het avondeten kan bij ons alle kanten op gaan. Het kan super gezellig zijn en iedereen eet goed van zijn eten, dan eten we patat. Of het is één groot drama, een fiasco, een chaos. Dan eten we broccoli, spruitjes, andijvie of bietjes… of een ander soort groente. Op het moment dat we de achtjarige zover hebben om een hap (lees: een ienie-minuscuul hapje) van haar eten te proeven, hangen de andere twee ondersteboven aan hun stoel, of erger nog, liggen ze onder de tafel. Als we ze dan eindelijk allemaal weer op hun plek hebben en eraan toe zijn gekomen om zelf een hap van ons eten te nemen, is het koud geworden.

Heb ik daar zo mijn best voor gedaan in de keuken? Elke avond belandt de ene helft van de maaltijd op de grond en de andere helft in de prullenbak. Dat koken is echt een verspilling van mijn tijd, alsof ik het niet al druk genoeg heb. Kleintjes naar school brengen, boodschappen, huishouden en werk. En dan ook nog al die energie steken in het klaarmaken van een gezonde maaltijd waar uiteindelijk toch niet van gegeten wordt.

Tijd voor verandering! Ik probeer een verspakket van de Albert Heijn, hoef ik in ieder geval niet na te denken over de boodschappen en het recept.   Lees meer

Hoe verander ik het eetpatroon van mijn kleuter?

Ik heb twee kinderen die goed eten. Als ze het eten niet zo lekker vinden eten ze toch het deel op wat ik noodzakelijk acht, meestal is dat de groente. Mijn jongste dochter is een ander verhaal. Ze eet echt niets als ze het niet lekker vindt en houdt ook voet bij stuk. Noem het luiheid aan mijn kant, maar met haar ga ik de strijd ook niet aan.

“Ok.. dan eet je niet.”

pindakaas-banaan

Ik kom nu met haar op een punt, dat het té vaak gebeurt, dat niet eten. Mijn eigen eetpatroon heb ik een jaar of wat terug helemaal omgegooid. Ik heb alles geprobeerd en weet wat bepaald eten met mij doet. Ook vond ik eten koken nooit leuk, terwijl ik er nu echt blij van kan worden. Maar op het moment lijkt tijd vrij maken om nieuwe recepten te proberen de grootste uitdaging.

Het is aan mij, om het eten zo lekker te maken dat ze het wél wil eten. Maar voor nu ben ik al blij als het onderstaande erin gaat en dan nog eet ze soms helemaal niets.

Het doorgaans eetpatroon van mijn 6 jarige:  Lees meer

Foodtruck event Amsterdam Kookt

Begin mei was het Foodtruck event Amsterdam kookt!

Super leuk om heen te gaan, dacht ik. Het leek me ook leuk om heen te gaan met het hele gezin. Man, 3 kinderen en de hond.

Het weer is super, we hebben het erg gezellig in de trein en we lopen vanaf het station een stukje door Amsterdamse buurtjes waar ik best zou willen wonen. Iedereen is gezellig en werkt mee. Zelfs onze labrador doet het goed in de trein.

Dit wordt een gezellige dag!

We komen aan en alles is nog dicht. Dicht? Ja dicht. We komen toch lunchen? Waarom gaat het dan pas om 13.00 uur open? Ok, nou ja het is niet anders. Huisregels: bla bla bla…. huisdieren niet toegestaan… bla bla bla. WTF, waarom mogen huisdieren niet naar binnen. Manlief offert zich op om bij de labrador te blijven. ZuchtLees meer

Miscommunicatie en moederdag

Ik pies in mijn broek als ik onderstaand filmpje van Roué Vermeer zie over miscommunicatie. Want, één ding moet  ik toegeven, soms vinden wij vrouwen dat de mannen alles maar moeten aanvoélen.

 

Wat zou het toch fijn zijn als onze mannen wat meer -uit zichzelf- huishoudelijke taken op zich nemen. Wat zou het toch fijn zijn dat het hele huishouden keurig op orde is, als je een weekendje weg bent geweest met vriendinnen. Wat zou het fijn zijn als de man ook eens spontaan een wc pot schoon zou maken. Wat zou het fijn zijn als de was in de wasmand -die naast de bank staat- opeens opgevouwen zou zijn.  Lees meer

Waarom toch dat avondeten drama?

Ik snap het avondeten drama niet. Ik ben gek op etenstijd! Voor mezelf dan, want dan mag ik weer eten. Ik houd van eten. Echter heeft etenstijd ook een donkere, vuile kant. Het is namelijk zo dat ik degene ben die dat avondeten klaar moet maken.

En dat zou ik niet zo erg vinden als ik het helemaal voor mijzelf klaarmaak, ik geniet namelijk van eten. Maar de kinderen in dit huis zijn iets minder enthousiast over het avondeten dan dat ik ben.

En dat is, op z’n zachts gezegd, jammer.

1. Omdat ze de godganse dag ‘wat eten we vanavond?’ vragen, blijkbaar zijn ze er nogal mee bezig. Maar ik dus eigenlijk net zo goed de vraag met ‘niks’ kan beantwoorden, dat is namelijk waar het meestal op uitdraait.

2. Omdat ze blijkbaar wel erg honger hebben, aangezien ze de hele dag door zaniken om een snoepje. En als ik dan ‘nee’ zeg, ze de meest dramatische ‘maar ik heb zo een hongeeeeeeeeeeer’ eruit gooien. 

Avondeten drama dus

Koken voor mijn gezin is in de meeste gevallen compleet nutteloos en het komt er dus ook regelmatig op neer dat ik voor helemaal niks, nada, noppes in de keuken heb staan ploeteren. De één roept nog harder dan de ander ‘DIT IS GOOR!’ en de derde spuugt zijn hap pontificaal voor mijn neus zo weer terug op zijn bord.

Etenstijd is inmiddels uitgegroeid tot een somber moment van de dag. En dus geeft het mij maar weinig motivatie om er veel energie in te steken. Ik verbruik meer energie aan de irritatie rondom de maaltijd, dan dat een maaltijd mij energie oplevert. Want ik weet dat het één groot avondeten drama wordt.

Peptalk voor het koken

Tijd voor een peptalk voor de gewenste motivatie om tóch weer te gaan koken…

– Rond 16.00: Na 8x de vraag ‘wat eten we vanavond’ is het dus hoog tijd om iets te verzinnen. Ugh.
– Shoot! Ik had vanmorgen die Crockpot moeten vullen.
– Oké, plan B. Wat zouden we morgen eten? Hutspot, oh daar zullen ze blij mee zijn.
– Misschien toch maar frietjes in de airfryer gooien? O nee, dat had ik eergisteren al gedaan.
– Hutspot ‘it is’.

– Half uur lang: ‘Dát ga ik NIET eten!’ én ‘DAT LUST IK NIEEEEEEEEET’
– Sta ik nu op het punt om op te geven en een brood uit de vriezer te halen? Nee, nee, nee, ik geef niet op!
– Hutspot is gezond.
– En bovendien ik heb het in de koelkast, zonde om weg te gooien.
– Ze eten maar gewoon een keer wat de pot schaft.

– Oké, maar dan moet ik het nu wel klaar gaan maken.
– Of hebben we misschien nog iets anders in de koelkast? Restjes of zo? Lekker makkelijk.
– *Opent de koelkast* Wat is dat? Oh, de boerenkool van vorige week. Nu nog groener. Die maar niet.
– En wat is dat? Oh, de kippensoep. Huh, lijkt wel broccolisoep geworden. Die ook maar niet.
– Nee, het wordt toch echt hutspot.

– Hutspot is gezond.
– En bovendien ik heb het in de koelkast, zonde om weg te gooien. (Ja, ik val in de herhaling).
– ‘Mama, ik heb honger!’
– ‘Ja ik ga nu koken’
– Nee, daar heb ik geen honger in, mag ik een snoepje?’
What the fuck?

– Oké, ik ga nu echt beginnen. Wat fijn dat iedereen straks lekker smikkelt van de hutspot. Not
– Misschien moet ik toch maar een ei bakken?
– Nee, nee, nee, als ze het maar vaak genoeg proeven, dan lusten ze het op een gegeven moment wel.
*Zucht*, *Zucht*, ik *Zucht* haat koken!

Lees hier >> Mijn gedachtes tijdens het koken

Afbeelding: Shutterstock